CURIOSIDADE!

Se todos os cachorros quentes consumidos pelos americanos em 1 ano fossem postos em fila, poderia ser feita uma “ponte” que daria 2 vezes a distância da Terra até à Lua.

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Petit four – Delícia francesa

A história de hoje mostra a receita de um petisco saboroso e apreciado por muitos – o Petit Four.

Petit four (plural: petits fours): significa forno pequeno. Pronuncia-se “peti fu” (algumas pronunciam “peti fuá”, mas não é correto). São doces pequenos, chocolatinhos, tortinhas, amanteigados, cremosos, secos, mais molhadinhos, folhados. Mas também há salgados. Costuma-se servir como sobremesa, coffee breaks, cocktail party, brunch, buffets, entre outras recepções, mas também podem ser servidos como entrada ou como acompanhamento para um café/ chá.

Salva Petit four Biblos

(Salva Petit Four Biblos Azul)

Cada vez que o trem parava na pequena localidade de Commercy, perto de Meuse, na região da Lorena, nordeste da França, os passageiros enfrentavam a abordagem insistente das vendedoras ambulantes que ofereciam a célebre atração local: madeleines, bolinhos doces assados no forno, com a superfície estriada e o formato de concha de vieira, à base de farinha de trigo, manteiga, ovos e açúcar, aromatizados com casca de limão ou água de flor de laranjeira.

Atribui-se a invenção das madeleines a Jean Avice, talentoso confeiteiro do século 19, que trabalhou para o príncipe Talleyrand-Périgord, político e diplomata francês, ministro de Napoleão Bonaparte; a Antonin Carême, seu dileto aluno, considerado o maior chef de todos os tempos; e também a uma mulher chamada Madeleine, que a usaria para alimentar os peregrinos do Caminho de Santiago, a longa rota votiva que atravessa o norte da Espanha a partir da fronteira com a França, em direção a Santiago de Compostela, na Galícia, cujo símbolo é justamente uma concha de vieira. Hoje, porém, ninguém duvida que as madeleines surgiram para deliciar Stanislas Leszczynski, soberano deposto da Polônia, a quem o genro Luís XV, rei da França, tentou fazer esquecer a perda do trono concedendo-lhe o ducado da Lorena. Muitas histórias são contadas a respeito de quem foi o inventor dessas delícias.

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Café da manhã especial

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